“番茄醬的血液”無處不在

員工簡介

 

 

 

 

 

付振振于2013年以管理培訓生 的身份加入麥當勞。在此之前,他有6年的IT從業經驗,從事軟件開發,咨詢和銷售管理工作。付振振現任麥當勞四川市場的營運總監,全面負責市場所有直營門店的經營管理。

偶然的相遇

在加入麥當勞之前,我剛在中山大學嶺南學院完成我的MBA,決定拓展一下自己的職業廣度。因為本科的專業是數學和計算機軟件,而嶺院比較強的又是金融和經管,所以當時比較對口的專業是金融,咨詢和IT行業的工作機會。


現在回想起來,和麥當勞的相遇其實是一個偶然。那個時候正好麥當勞中國制定了雄心勃勃的發展計劃,對人才的需求與日俱增,在北大,復旦,和中大幾所大學的商學院進行管理培訓生的宣講會,而我正是機緣巧合的獲得這樣的機會。直到現在我對那一次的宣講會的印象非常深刻,當時是公司領導層親自到校園路演,整個過程中他們的專業,誠懇和尊重讓我對這個品牌產生了深刻的印象。是這樣榜樣的影響力,讓我選擇了麥當勞。

最有效的入職鍛煉

進入麥當勞的第一天,我的入職簡介中沒有涉及任何一點業務策略,而是直接從一名餐廳的服務員開始,那一天我做了兩個崗位,大堂員工和炸薯條,兩個都不容易。大堂員工要和每一位迎面走來的顧客打招呼,同時在一家一百多個座位的餐廳,沒有收拾好的餐盤要少于3個;而薯條崗位,難點在于把控薯條的炸制量,麥當勞的薯條超過7分鐘沒賣掉就要丟棄,但是如果炸得太少,又不能達成90秒把餐飲送到顧客手中的承諾。


一開始,我以為這樣的訓練只有幾天,沒有想到,我就這樣在餐廳里待了9個多月。我做遍了餐廳的每一個崗位工作站,從凌晨到餐廳開鋪,到深夜在餐廳打烊,從零下20度的凍庫輪替貨品,到清潔洗手間的地板。9個月的笨功夫,讓我從一個商學院的學生,變成了一個擼起袖子加油干的餐飲從業者。即便從今天看來,沒有比這更有效的入職鍛煉了。那個時候餐廳有很多員工都是個中好手,他們紛紛主動要當我的師傅。他們真的很可愛,我們每天一起工作,吃飯,輪夜班,這種同甘共苦的戰友情讓我深深的感到,為什么那么多人對于這個品牌這么有歸屬感。

“番茄醬的血液”無處不在

對于人才的培訓,麥當勞投入了非常多的資源。我最初入職時是在廣州,從員工崗位開始,通過一個個層級的學習和考核鑒定。過程中領導層還親自擔任導師,定期的與我們會面和交流。在地區的輪崗后,我被調任到總部從事全國性的項目,期間還獲得機會去芝加哥的創新中心進行項目測試和學習,與全球各地的營運專家進行交流。他們其中有些人已經在麥當勞工作超過40年了,但是對于這個系統的熱情,就像剛剛才加入這個公司一樣, 對顧客的關注,對細節的嚴謹,“番茄醬的血液”無處不在。麥當勞可以說是把人才培養刻在了自己的基因里,從員工到CEO,每一個職位都有自己的訓練課程,漢堡大學是企業培訓界的標桿,尤其刻在基因里的是,在麥當勞,培養繼任者,建立人才梯隊是每個管理者的責任。

我們要做第一名

在我又回到了地區營運管理的工作,四川市場和北上廣深這樣的成熟市場很不一樣,顧客習慣,品牌知曉度都有很大的差異性。這是一個非常好的學習機會,我現在最大的愿望是,通過我們的努力,讓黃金拱門在這片土地上閃耀,成為市場占有率和顧客心中的西式快餐第一品牌。我們也給團隊設計了這樣的口號,“冠軍歸蜀”,我們要做第一名!